Conociendo Japón, otra vez :)

Para conocer un poco sobre Japón

Cómo preparar onigiri

CC por MoonSoleil

El onigiri es una bolita de arroz rellena de cualquier ingrediente (por ejemplo atún, surimi, ciruela, carne, queso crema, etc.) envuelta totalmente o solo un pequeño rectángulo de hoja de alga en la parte inferior. Es común en japón debido a la facilidad de preparación de esta comida, y por su fácil manejo y transporte, usada muy comúnmente en picnics, almuerzos, excursiones, etc.

Ingredientes

2 vasos de arroz de grano redondo (tipo paella) 
2 vasos de agua 
1 cucharadita de sal 
1 cucharadita de azúcar 
2 cucharadas de vinagre de arroz 
2 láminas de alga Nori 
Rellenos: 
Salmón ahumado o al vapor picadito.Palitos de cangrejo.
Atún con un poquito de mayonesa.
A estos rellenos se les puede añadir: cebolletas o jengibre encurtido picado todo muy fino. 

Procedimiento

1. Lava el arroz con agua en un colador hasta que ésta salga clara. 

2. Poner el agua y el arroz en un cazo. A continuación, poner a hervir al máximo hasta que el agua hirviendo esté a punto de salirse. 

3. Una vez llegados a este punto, apaga el fuego. En caso de quedar todavía agua, ponlo al mínimo un poco más de tiempo. 

4. Una vez apagado el fuego, deja reposar unos 10 minutos. Durante todo el proceso de cocción y reposo del arroz, preferiblemente la tapa no deberá ser retirada. 

5. Una vez pasados los 10 minutos, retira la tapa y dejalo reposar de 5 a 10 minutos más. 

6. Mientras tanto, poner a calentar (hasta disolverse) la sal, el azúcar y el vinagre de arroz. 

7. Una vez cocido el arroz, colocalo en un cuenco. Acto seguido rociálo con el sirope recién preparado. Mezclar poco a poco hasta que el arroz quede bien empapado de él. 

8. Una vez acabada la preparación del arroz, se deja tapado con un trapo húmedo para que no se reseque hasta que se enfríe.

9. Para añadir el relleno, se pone una cucharada de arroz sobre una mano mojada y espolvoreada con un poquito de sal. Se pone el relleno en el centro de éste. A continuación, tendrás que acabar de formar la bola cubriendo por completo el relleno. 

10. Por último, se le da forma triangular (con las esquinas redondeadas).Es preciso presionar a conciencia la bola para que se quede bien compacta. 

11. Una vez hecho esto, coloca una pequeña lámina de nori debajo, que hará que sea más sencillo de manejar.

CC por Racum

Listo. Acompaña tus onigiris con salsa de soya, wasabi o el aderezo de tu preferencia, ademas de un té o alguna otra bebida a tu gusto.

Si deseas conocer mas información sobre el onigiri y sobre su historia, entra aquí.

Fuente: Recetas Japonesas

Cómo preparar sushi

CC por quinn.anya

El sushi es un alimento muy conocido actualmente, preferido por muchos, y a continuación te enseñamos como prepararlo de una forma sencilla según el sitio allrecipes, ya que puedes rellenarlos de los ingredientes que tu desees, ideal para ponerlo en práctica en tu casa para alguna ocasión especial, o simplemente para disfrutar de una deliciosa comida. 

Ingredientes para 8 personas:

• 155 g (1 taza) de arroz para sushi
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 ½ cucharadita de sal
• 4 hojas de alga marina
• ½ pepino pelado, sin semillas y en tiritas
• 2 cucharadas de jengibre encurtido
• 1 aguacate pelado, deshuesado y cortado en tiritas
• 250 g de salmón ahumado en rebanadas, carne de cangrejo o atún

*Cualquier otro ingrediente de tu preferencia para rellenar

Procedimiento:

1.

Hierve 375 ml (1 ½ taza) de agua en una cacerola mediana. Agrega el arroz y revuelve. Reduce la flama, cubre y deja cocer a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el agua se absorba.

2.

Mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en un tazón pequeño. Agrega al arroz.

3.

Precalienta el horno a 150 °C. Coloca las hojas de alga en una charola para hornear y calienta en el horno de 1 a 2 minutos, hasta que se sientan tibias.

4.

Centra una hoja de alga en una esterilla de bambú. Humedece tus dedos, unta una capa delgada de arroz en el alga y presiona. Forma en el centro del arroz una hilera con ¼ del pepino, jengibre, aguacate y pescado (o marisco de tu elección). Levanta la orilla de la esterilla de bambú y enrolla los ingredientes presionando cuidadosamente hasta que se forme el rollo completo. Repite el procedimiento con el resto de los ingredientes.

¡Y listo! Como tip puedes acompañar tu sushi con salsa de soya, wasabi, o la salsa de tu preferencia, asi como de surimi por un lado.